Met meer dan 15 jaar ervaring in de horeca en een grote passie voor pizza en Italië in het algemeen, hebben we in 2020 onze passie omgezet naar een leuk en nieuw concept.

In ons eigen Neerijse bakken we Napolitaanse Pizza's in een traditionele houtoven aan ongeveer 500°C en leveren deze aan huis binnen een straal van 6 kilometer. De pizza's worden geleverd in thermische dozen, zodat deze kraakvers en warm op de borden belanden.

Alles wordt vers en met zorg bereid, en dit enkel met de beste producten uit de Campania-streek. Het deeg ondergaat een fermentatie van 72 uur, waardoor de pizza's geurig, smaakvol, aromatisch en licht verteerbaar zijn.

Onze Wijnen

Wit

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Druif: Chardonnay en Inzolia

Mooie goudgele kleur, fruit-nuances van perzik, peer en citrus. Lichte kruidigheid.
Een allemansvriend.

Due Terre Grillo Sicilië DOC Organisch
12.50%

Druif: Grillo

Deze wijngaarden die zich 500 meter boven de zeespiegel uitstrekken geven de ideale omgeving voor deze Grillo. Aroma's van pompelmoes, ananas, aangevuld met kruidige toetsen van salie en munt.
De pop op het etiket verwijst naar de geschiedenis van de Siciliaanse opera.
Volle, ronde soepele wijnparel.

Civitas Pecorino Abruzzo IGT Biodynamisch
13%

Druif: Pecorino

Deze Pecorino gaat uit van een spontane gisting en een absoluut minimum aan sulfiet. Strogele kleur, nectarine en perzik in de mond. Strak en fris maar full bodied.
Door de lage productie krijgen we enkel de beste druiven in ons glas.
Een voorbeeld van een top-Pecorino!

Ramoro Pinot Grigio Abruzzo IGT Biodynamisch
13,50%

Druif: Pinot Grigio

De unieke langere fermentatie met de schil zorgt voor deze rosé kleur, orange wine genoemd. Intense neus met florale toetsen. Een samenspel van vele fruitsoorten met een fris palet.
Een buitenbeentje voor de echte wijnliefhebber!

Fontanebianche Sicilië DOC Organisch
11,50%

Druif: Catarratto 90% Zibibbo 10%

Deze wijngaarden zijn gedurende verschillende generaties in de familie en op het domein zelf is er een oenologenschool waardoor ze zonder twijfel met de beste "know how" werken. De druiven staan op een arme, kalkrijke grond wat leidt tot een subtiele wijn, met toetsen van citrusvruchten, perzik en een lichte amandeltoets.
Een echte diamant!

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%

Druif: Coda di Volpe (vossenstaart: de druiventros is langwerpig en smal en lijkt wat op een vossenstaart)

Wijn met een prestigieuze naam. De ranken staan in vulkanische grond op de flanken van de Vesuvius. De legende zegt dat Bacchus tranen liet bij het zien van deze vruchtbare grond. Achteraf hebben de Romeinen er nog een christelijk sausje overheen gegoten. Vandaar de naam Lacryma Christi oftewel: "tranen van Christus".
Handgeplukte, uiterst geselecteerde druiven maken deze wijn vol en exotisch met minerale toetsen.
Uniek in de wereld!

Een BIOLOGISCHE wijn wordt geproduceerd op een natuurlijke manier. Chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest, genetische modificatie of sorbinezuur komen hier niet in voor. Eventuele problemen worden opgelost met natuurlijke middelen.

BIODYNAMISCHE wijnen zijn biowijnen waarbij de wijnbouwers de kosmische cycli, zoals de stand van de maan en de zon, gebruiken als leiddraad voor snoeien, oogsten en bottelen.

GECERTIFICEERDE bio(dynamische) wijnen zijn wettelijk beschermd en worden uiterst streng gecontroleerd vooraleer ze op onze markt mogen komen.

ORGANISCHE wijnen hebben nog geen wettelijke criteria. Voor sommelier Jonathan Rijckaert is een 'natuurwijn' een gecertificeerde bio(dynamische) wijn zonder toegevoegde sulfieten en waarbij de druif een zo natuurlijk mogelijke weg aflegt tot wijn.

Rood

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Druif: Sangiovese en Merlot

Lichte, verfijnde, zachte rode wijn met toetsen van kers en rode bessen.
Soepel en een volronde smaak

Due Terre Nero d'Avola Sicilië DOC Organisch
13.50%

Druif: Nero d'Avola

De Nero d'Avola is de belangrijkste inheemse druif op het eiland Sicilië. Hier maken ze een soepele, subtiele wijn van met uiterst gebalanceerde smaken.
Toetsen van rood fruit met een kruidig tintje.
De pop op het etiket werd gebruikt in een bekende opera-scene van Sicilië.

Coste di More Abruzzo DOC Biodynamisch
14%

Druif: Montepulciano d'Abruzzo

Spontane gisting en zorgvuldig geselecteerde druiven maken van deze wijn een festijn voor de mond.
Een deel van de wijn wordt opgevoed op eiken vaten, waarna ze terug geblend wordt met de rest.
Warm, zacht palet met toetsen van rood fruit en cacao afgerond met een typisch amandelhintje.
Smooth Montepulciano.

Brezza Dolcetto d'Alba Piëmonte DOC Biologisch
12,50%

Druif: Dolcetto

In het plaatselijke dialect in Barolo zegt men "ducet" tegen een kleine berg. Hiervan komt de naam van deze druif.
Elegante toetsen van kers en braambes. Frisse zuren. Ronde doch complexe afdronk.
Het voorbeeld van een top-Dolcetto d'Alba.

Frappato Scoglitti Sicilië DOC Biologisch
13%

Druif: Frappato

Vlakbij de arme zanderige ondergrond aan de stranden van Scoglitti maken ze deze uiterst verfijnde wijn die erg doet denken aan een Pinot Noir
Kersen, tijm , rozemarijn, oregano en aan het eind een vleugje peper.
Absolute topwijn!

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%

Druif: Piedirosso (rode voet: wanneer de druiven klaar zijn, kleuren de steeltjes rood)

Wijn met een prestigieuze naam. De ranken staan in vulkanische grond op de flanken van de Vesuvius. De legende zegt dat Bacchus tranen liet bij het zien van deze vruchtbare grond. Achteraf hebben de Romeinen er nog een christelijk sausje overheen gegoten. Vandaar de naam Lacryma Christi oftewel: "tranen van Christus".
Handgeplukte, uiterst geselecteerde druiven zorgen voor een samenspel van rode kersen, bramen en provençaalse kruiden.
Klasse!

Onze Pizza's

SUGGESTIE

Onze Pasta's

Dolci

Cannoli croccanti

Tartufo di Pizzo

Tiramisù

Onze Wijnen

Wit

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Due Terre Grillo Sicilië DOC Organisch
12.50%

Civitas Pecorino Abruzzo IGT Biodynamisch
13%

Ramoro Pinot Grigio Abruzzo IGT Biodynamisch
13,50%

Fontanebianche Sicilië DOC Organisch
11,50%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%

Rood

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Due Terre Nero d'Avola Sicilië DOC Organisch
13.50%

Coste di More Abruzzo DOC Biodynamisch
14%

Brezza Dolcetto d'Alba Piëmonte DOC Biologisch
12,50%

Frappato Scoglitti Sicilië DOC Biologisch
13%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%

Onze Pizza's

SUGGESTIE

Onze Pasta's

Dolci

Cannoli croccanti

Tartufo di Pizzo

Tiramisù

Onze Wijnen

Wit

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch11,50%

Due Terre Grillo Sicilië DOC Organisch12.50%

Civitas Pecorino Abruzzo IGT Bio­dynamisch13%

Ramoro Pinot Grigio Abruzzo IGT Bio­dynamisch13,50%

Fontanebianche Sicilië DOC Organisch11,50%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC12,50%

Rood

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch11,50%

Due Terre Nero d'Avola Sicilië DOC Organisch13.50%

Coste di More Abruzzo DOC Bio­dynamisch14%

Brezza Dolcetto d'Alba Piëmonte DOC Biologisch12,50%

Frappato Scoglitti Sicilië DOC Biologisch13%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC12,50%

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Due Terre Grillo Sicilië DOC Organisch
12.50%

Civitas Pecorino Abruzzo IGT Biodynamisch
13%

Ramoro Pinot Grigio Abruzzo IGT Biodynamisch
13,50%

Fontanebianche Sicilië DOC Organisch
11,50%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%

Mont'Albano Terre Biologiche Venezia Biologisch
11,50%

Due Terre Nero d'Avola Sicilië DOC Organisch
13.50%

Coste di More Abruzzo DOC Biodynamisch
14%

Brezza Dolcetto d'Alba Piëmonte DOC Biologisch
12,50%

Frappato Scoglitti Sicilië DOC Biologisch
13%

Lacryma Christi del Vesuvio Campania DOC
12,50%